Храна в движение: преминаване към заснемане на видеоклипове на храна

Храната има силата да обединява хора от всички сфери на живота, а кулинарната фотография и заснемането на видеоклипове на храна отдавна са завладявали публиката, особено с възхода на социалните мрежи. Не е лесно обаче да заснемете храна в движение – нещо, което създателят на съдържание Jessica Marsden-Urquhart знае много добре.

В профила си в социалните мрежи Jessie Bakes Cakes, където има повече от 100 000 последователи, Jessie създава кратки видеоклипове, които подчертават творческия процес и часовете труд, вложени в приготвянето на храна. Нейното пътешествие в кулинарната фотография започва по време на локдауна. „Винаги съм обичала да пека и си спомням, че правих ужасни снимки с телефона си през 2013 г.“, смее се Jessie. „През 2020 г. започнах да мисля за това по-сериозно, като се запитах „Какво обичам да правя?“. Започнах да подобрявам рецептите си, но също така започнах да се фокусирам повече върху фотографската страна.“

Тук Jessie описва пътя си от кулинарната фотография към заснемането на видеоклипове и споделя практически съвети и трикове за други, които мислят да снимат видеоклипове на храна.

Не е нужно да използвате видеоклипове, за да предадете идеята за движение в кулинарната си фотография. Снимането на канелени рулца, намазани с крема сирене, е достатъчно, за да промени начина, по който зрителят възприема изображенията. Преминаването към видеоклипове обаче добавя изцяло ново измерение към вашето съдържание. Удоволствието ни от храната е силно повлияно от това как изглежда, а подчертаването на текстурата и мащаба е много по-лесно с видеоклип. Главно обичаме да гледаме изображения на храна, защото искаме да я изядем, а видеото ни кара да искаме да я изядем още повече.

Също така е жизненоважно за създателите на съдържание да се адаптират към променящия се пейзаж на социалните мрежи. „Това, което наистина предизвика интереса ми да премина от фотография към заснемане на видеоклипове, беше промяната в тенденциите“, казва Jessie. „Знаех, че трябва да се науча как да снимам видео, за да процъфтяват кариерата и бизнесът ми.“

Фотографският комплект, който използвате за заснемане на видеоклипове на храна, може да има голямо влияние върху работата ви, но не е нужно да харчите много пари, за да получите страхотни резултати. Jessie смята, че изборът на обектив е по-важен от фотоапарата и препоръчва 50 mm обектив с широк отвор на диафрагмата, като Canon RF 50mm F1.8 STM. „Това ми дава разделителната способност и качеството, които търся“, казва тя. Плитката дълбочина на рязкост също кара храната да се откроява и гарантира, че фокусът е върху нея.

Jessie също използва обектива Canon RF 100mm F2.8L MACRO IS USM за тази снимка и казва, че веднага се е влюбила в него. „Той е идеален за близки кадри на храната, а рязкостта на заснетия материал е невероятна“, казва тя. "Обичам да го използвам, за да показвам вкусните текстури на печивата. Превключвателят AF/MF прави изключително лесно превключването между ръчен фокус, когато искам да запазя фокуса върху обекта, и автоматичен фокус, когато искам да проследя движението в дадена сцена.“ Освен това използването на малко f-число позволява на Jessie да подчертае храната и да създаде приказен, разфокусиран фон. Обективът може да се похвали с оптичен стабилизатор на образа за 5,5 стъпки по-ниска скорост на затвора за видео без заклащане, но може да осигури до 8 стъпки, когато работи заедно с фотоапарат с вградена стабилизация на образа (IBIS), като Canon EOS R6 Mark II. Двата Nano USM мотора също така осигуряват точен и високоскоростен, почти безшумен автоматичен фокус, така че шумът от обектива да не пречи на обекта ви.

Универсалният Canon RF 24-105mm F4-7.1 IS STM е компактен и лек вариант. „Широкоъгълното фокусно разстояние ми позволява да заснемам далечни планове, за да покажа целия обект, и след това да увелича за кадри в близък план, без да е необходимо да сменям обектива или да местя статива и без да губя разделителна способност“, казва Jessie. „Също така реагира бързо на движението и фокусира обекта, без да генерира шум – идеално при запис на видео със звук.“ Този обектив разполага с оптичен стабилизатор на образа за до 5 стъпки по-ниска скорост на затвора и, ако панорамирате обектива си с активиран стабилизатор на образа, той автоматично превключва от стандартен стабилизатор на образа към стабилизатор на образа за панорамиране. Това означава, че можете да снимате видеоклипове без статив и да движите фотоапарата, за да уловите всеки детайл.

Що се отнася до нейния фотоапарат, до началото на 2023 г. Jessie използва APS-C DSLR, преди да го замени с пълнокадровия безогледален Canon EOS R8. „Използвам изкуствено осветление, така че трябва да го съчетаете с цветовата тоналност на фотоапарата, в противен случай ще получите зелени или розови тонове“, казва тя. „При храната е дори още по-важно, тъй като не искате белият крем да изглежда жълт. EOS R8 наистина ми помогна, тъй като ми позволява да задам персонализиран баланс на бялото, за да получа точните цветове, които търся.“

EOS R8 е особено добър за видео, тъй като записва 4K до 60p с предискретизация от 6K данните на сензора, което води до по-високо качество на 4K видеото в сравнение с това, записано при 4K разделителна способност. Освен това не е нужно да се притеснявате, че ще пропуснете стъпка от процеса, тъй като EOS R8 има функция за предварителен запис, която заснема видео 3 – 5 секунди преди момента на натискане на бутона за запис.

Важно е да намерите решение, което е подходящо вас. Когато измисляте рецепти, печете или готвите и след това записвате, може да бъде предизвикателство и отнема много време, поради което Jessie винаги изпълнява няколко задачи едновременно. „Когато разработвам рецепта, вече обмислям как ще изглежда във видео“, казва тя. „Например, когато пиша рецепта за брауни, си мисля: „Това е моментът, в който се слагат шоколадовите парченца, това ще го има на кадър“. Вероятно ще снимате 30 минути, които по-късно ще намалите до 30 секунди, така че е важно да отбележите кои моменти са най-важни.“

Съдържанието на Jessie е на първо място за социалните мрежи – снима се с портретна ориентация, за да се гледа на смартфон, и тя вярва, че е добра практика да се редактира чрез телефона. „Не използвам сложен софтуер за редактиране на снимки“, обяснява тя. „Прехвърлям видеоклиповете в телефона си с помощта на приложението Canon Camera Connect и ги редактирам там. Има много безплатни приложения, които можете да използвате; не е нужно да се охарчвате за скъп абонамент.“

Тя също така използва софтуера EOS Utility на Canon, за да вижда в реално време на екрана на нейния лаптоп какво показва фотоапаратът. „Да виждам това, което фотоапаратът вижда на много по-голям екран, е наистина полезно, когато подреждам сцената и когато съм по средата на снимането и заснемам храната в движение“, казва Jessie. „Използвам линиите на координатната мрежа на софтуера, за да мога да поставя точно елементите в сцената. Освен това ми дава пълен контрол върху цветовата температура, което е важно при използване на изкуствени светлини, за да получа най-добрата точност на цветовете.“

EOS R8 и EOS R50 могат също така да показват ориентири за съотношението във фотоапарата, така че да можете да кадрирате сцената си правилно в зависимост от платформата в социалните мрежи, за която снимате. Все още се вижда целият кадър, но помощните линии показват къде ще бъде изрязан.

Jessie казва, че една от най-честите грешки при заснемането на видеоклип е да не знаете кога да превключите между ръчен и AF режим. „Ако изваждате нещо от кадъра и искате фокусът да се насочи към елемента зад него, използвайте автоматичен фокус“, обяснява тя. „Въпреки това най-често снимам в ръчен режим, за да избегна преместването на фокуса, тъй като това може да бъде разсейващо.“

Също така е важно да експериментирате с различни ъгли, когато заснемате видеоклип по време на готвене. „Например кадър, заснет отгоре, би бил идеален за кадър на смесване на тесто за торта в купа, защото можете да илюстрирате движение и да привлечете зрителя“, казва тя. „Превключването между близки планове и широки ъгли също е полезно, тъй като можете да покажете различните текстури в храната или нейното количество.“

Въпреки че може да публикувате много от вашите видеоклипове със скорост в реално време, експериментирането със забавяне или ускоряване може да има огромно въздействие върху крайния резултат. Когато редактирате, може дори да ускорите определени кадри от публикация в социалните мрежи и да забавите други. „Можете да заснемете кадър с висока кадрова честота и да го използвате като въведение, защото забавеният каданс кара всичко да изглежда луксозно!“ казва Jessie. За разлика от това, казва тя, „ускоряването на видеоклиповете добавя много енергия към тях“. Когато имате времеви ограничения за публикациите, ускоряването на видеоклипа също може да ви помогне да вмъкнете повече съдържание за по-кратко време: „Забързаното движение също е удобно, когато трябва да поберете кадър в прозорец от пет или 10 секунди“, казва Jessie.

Тенденциите в социалните мрежи се променят постоянно. Една седмица хората са обсебени от видеоклипове на бананов хляб, а през следващата от фондан и глазура, което може да обърка твърде много за създателите на съдържание. „Тенденциите идват и си отиват“, казва Jessie. „Става въпрос за това да вземете това, което ви харесва от тази тенденция, и да си кажете: „Как мога да вложа това в собствената си работа?“ А не: „Трябва да направя същото нещо“.

Jessie също така подчертава колко е важно да запазите собствения си стил и подход към заснемането на видеоклипове на храна. „Това харесват марките или клиентите, с които работите; те са ви избрали заради вашата индивидуалност“, обяснява тя. „Лесно е да се почувствате маловажни спрямо хора с повече последователи, но опитът да им подражавате и да гоните техните постижения в цифри не е най-добрият начин да успеете. Съсредоточете се върху това защо правите това, което правите. Правете това, което ви харесва, защото тази страст ще се прояви в работата ви. Когато се сдобих с първия си клиент, имах само 2000 последователи, така че не е необходимо на имате много последователи. Можете да имате процъфтяващ бизнес и с малко последователи.

„Няма нищо лошо в това да сте несигурни“, продължава тя. „Има толкова много вдъхновение и може да се опитате да наподобите нещо и да си кажете: „Това не е съвсем подходящо за моя стил“ или „Това наистина ли ми харесва?“. Следвайте интуицията си. По-често това работи.“

Така че следващия път, когато печете торта или приготвяте вечеря, защо не експериментирате с възможностите на вашия фотоапарат за запис на видео и съветите в тази статия, за да видите какво можете да постигнете.

Написано от Nikita Achanta